國家質檢總局副局長蒲長城27日在記者會上指出，在中國食品生產加工企業中，小企業、小作坊占絕大多數。在他們還不能達到食品市場準入的條件之前，質檢部門將采取嚴格監管的措施，確保質量安全，經過一段時間達到準入條件以后，再對這些小企業、小作坊進行生產許可。

　　蒲長城說，在一些交通不太發達的地方，人口比較稀少的地方，以及群眾對某些地域性的特色產品有需求的地方，小企業、小作坊具有存在的合理性。

　　他表示，很難提供準確的數字說明有多少小企業、小作坊會被關掉。因為符合條件的企業實行這個制度以后，它的生產更加規范，消費者更加認可；不符合這些條件的企業，產品沒有通過，在市場上就不好銷售，企業難以經營下去，就自動關掉。

　　蒲長城強調說，市場準入制度的實行，使一批符合條件的好企業立住腳，其產品在市場上的銷售份額就得以擴大；一些達不到這個標準的、產品質量很差的，自然而然就被市場淘汰掉。