不少消費(fèi)者購買蛋黃派后，常因里面沒有蛋黃而質(zhì)疑蛋黃派的蛋白質(zhì)含量沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。為了治理蛋黃派行業(yè)不規(guī)范的現(xiàn)象，我國首次針對蛋黃派制定了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，同時對不同種類蛋黃派食品的蛋白質(zhì)含量制定了量化標(biāo)準(zhǔn)，并將于12月1日正式實(shí)施。

福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司作為蛋黃派標(biāo)準(zhǔn)制定委員會委員之一，通過對蛋黃派原料和輔料、蛋白質(zhì)含量、感官要求、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、食品添加劑等方面的商討，參與制定了我國第一個蛋黃派行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

業(yè)內(nèi)人士分析，這個標(biāo)準(zhǔn)對大企業(yè)基本沒有影響，但會提高小企業(yè)的生產(chǎn)成本。福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司工程師樂振竅表示，“達(dá)利園”蛋黃派在制作工藝方面完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中嚴(yán)格按照ISO9000質(zhì)量管理體系和HACCP體系的有關(guān)要求，對原材料和生產(chǎn)過程中的每個環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格的管理。標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定對企業(yè)的影響不大。蛋黃派標(biāo)準(zhǔn)的出臺，對消費(fèi)者是好事。

福建達(dá)利集團(tuán)成立17載，據(jù)悉，達(dá)利集團(tuán)有30多條生產(chǎn)線在做“派”，蛋黃派、巧克力派、果多派、方型蛋糕的超大生產(chǎn)規(guī)模，成為名副其實(shí)的中國派類食品大王。2004年，“達(dá)利園”派類食品榮獲中國名牌產(chǎn)品稱號。