亂花漸欲迷人眼

　　奶粉市場大興“配方”

　　入冬以來，奶粉的消費量明顯增加。記者走訪了北京一些大超市，銷售奶粉的柜臺明顯增多，產(chǎn)品的種類和數(shù)量也都有增加，而且一些超市還在奶粉上展開了促銷活動。超市的工作人員告訴記者，夏天的時候居民消費的乳品主要是液態(tài)奶，而隨著天氣逐漸變冷，奶粉的銷售開始“熱”起來了。

　　嬰幼兒奶粉、孕婦奶粉、老年奶粉、女士奶粉、高鈣奶粉、益智奶粉……記者發(fā)現(xiàn)，超市的奶粉專柜所銷售的幾乎都是各種配方奶粉，品種之細(xì)、概念之多令人眼花繚亂，而大眾熟悉的普通奶粉卻越來越少，而且都放在角落里。

　　“新Ａ＋系列”、“益生元”、“α乳清蛋白”……記者看到，嬰幼兒奶粉幾乎占據(jù)了奶粉市場的半壁江山，而嬰幼兒奶粉的促銷也都是針對配方展開的。記者拿起一罐嬰幼兒奶粉，成分表里除了牛奶，還列了很多微量元素和其他配料，不僅如此，包裝上還專門用大字標(biāo)著“添加ＤＨＡ、ＡＲＡ，富含免疫球蛋白”。記者又拿起另外一個牌子的嬰幼兒奶粉，看了看成分，基本上和上一款奶粉大同小異，除了明顯標(biāo)注的ＤＨＡ、ＡＲＡ之外，包裝還注著“每１００克奶粉中的膽堿含量從原來的６３毫克提高到１２７毫克，更好地促進(jìn)嬰幼兒腦部發(fā)育”。

　　成人奶粉也同樣是配方奶粉占據(jù)“主打”位置。記者看到，供老年人的奶粉主要是以“添加鈣質(zhì)、低糖、高蛋白、提高機(jī)體免疫力”為主要賣點；而供青壯年人的奶粉則主要添加維生素Ａ、維生素Ｄ，還有改善胃腸環(huán)境的雙歧桿菌增殖因子等；女士奶粉則是高鈣、高鐵，含維生素Ａ、維生素Ｅ，有抗氧化、延緩衰老等功效。

　　記者看到，在這些名目繁多的配方奶粉的對比下，普通奶粉則顯得十分“寒酸”，不僅品牌少、品種少，而且相對于配方奶粉如火如荼的促銷大戰(zhàn)，普通奶粉幾乎集體“失語”。

　　價格高概念多

　　消費者一頭霧水無從選擇

　　奶粉市場冰火兩重天，消費者則是一頭霧水滿心困惑。記者看到，一位老人在奶粉專柜前徘徊很久都不知該選什么。他說，醫(yī)生和兒女都建議他喝一些奶，可是面對這些奶粉又不知該如何選擇。“沒想到奶粉還有這么多名頭！”

　　不知如何選擇的不僅僅是老年人，年輕人也在形形色色的奶粉前犯了“暈”。一位消費者告訴記者，現(xiàn)在超市里已經(jīng)很難找到普通奶粉了，她也只好改喝配方奶粉，每一次選擇時都很難決斷，因為不知到什么樣的奶粉真正適合自己。在信誠保險公司上班的周小姐告訴記者，她去超市選購奶粉，先是看到了女士奶粉，又有青壯年奶粉，很快又發(fā)現(xiàn)有高鈣高鐵奶粉，她被這些概念弄得不知該怎么辦才好。“其實，我想要的只是早上普普通通的一杯熱奶，僅此而已。”

　　記者發(fā)現(xiàn)，超市的促銷員都在向消費者介紹配方奶粉的好處，似乎只有配方奶粉才是消費者的最佳選擇。而一旦消費者細(xì)究起來，這些促銷員自己也常常被弄糊涂了。在北京市朝陽區(qū)易初蓮花朝陽路店，記者向促銷員詢問女士奶粉和高鈣高鐵奶粉的區(qū)別，她看了半天成分表，然后說：“沒什么區(qū)別，就是不是一個牌子的。”

　　不用困惑的是，配方奶粉的價格比普通奶粉高出很多。同樣是袋裝奶粉，普通奶粉的價格都在２０元以內(nèi)，而配方奶粉則要３０多元。很多配方奶粉都是桶裝的，９００克和１０００克的桶裝配方奶粉價位大多在７０元至２００元左右，桶裝嬰幼兒配方奶粉的價格更高。因此很多消費者都感嘆：“奶粉可是一筆大開銷！”

　　家住北京市朝陽區(qū)青年路社區(qū)的隋女士告訴記者，她家的小寶寶在出生后６個月的時間里喝掉了２１桶９００克“安嬰兒Ａ＋”奶粉，共花費３３００元，平均每月５５０元。隋女士說：“隨著孩子逐漸成長，對奶粉的需求量越來越大，真不敢想像以后在奶粉上將會是多大的開銷。”記者看到，嬰幼兒奶粉市場上基本都是１３０元一桶的進(jìn)口品牌配方奶粉，難怪曾有人評論說：“奶粉費用已經(jīng)成為繼教育、藥費之后家庭的第三大負(fù)擔(dān)。”

　　利潤高廠家捧

　　專家表示不要“神化”配方奶粉

　　記者了解到，由于奶粉可以作為某些營養(yǎng)物質(zhì)的載體，因此根據(jù)不同人群的需求，通過調(diào)整營養(yǎng)成分的比例，普通奶粉可以配制成各種配方奶粉。業(yè)內(nèi)人士表示，配方奶粉之所以占據(jù)如此高的市場份額，主要是廠家大多利用配方奶粉來制造賣點，目前很多品牌都將配方奶粉作為市場競爭的重點。由于配方奶粉的利潤比普通奶粉要高出很多，因此廠家更推崇配方奶粉，導(dǎo)致市場上普通奶粉越來越少。

　　對于配方奶粉，中國乳業(yè)研究界的泰斗駱承癢表示，在過去的幾年里，我國嬰幼兒奶粉標(biāo)準(zhǔn)制定人員范圍過小、缺乏透明度、缺少科學(xué)依據(jù)，這些都應(yīng)該在今后改進(jìn)和完善。此外，一些嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)為了降低企業(yè)生產(chǎn)成本，不使用高脫鹽率的乳清粉，而使用價格比之便宜四五倍的低脫鹽乳清粉來生產(chǎn)。而且有些原料乳中的礦物質(zhì)超過標(biāo)準(zhǔn)時，還繼續(xù)作為合格原料來使用，檢測項目也沒有跟上。

　　一位多年從事乳品經(jīng)營的業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)為，配方奶粉在某種程度上有些“神化”了，應(yīng)該理性地看待配方奶粉，不能為了“制造概念”而“配方”。他告訴記者，目前含有益生元的嬰兒配方奶已經(jīng)出現(xiàn)在市場上，廠商認(rèn)為食用這些奶粉會降低缺鐵性貧血、痢疾和腹瀉等疾病的發(fā)生率。但是，科學(xué)家們對益生元是否能對人體健康起到幫助這一問題爭論不休。

　　中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事蘇誼香表示，牛奶本身已經(jīng)是一種營養(yǎng)豐富而均衡的食物，每日喝了５００毫升合格的人工配方奶粉的嬰幼兒就不應(yīng)該再添加微量元素，但是很多家長常常忽視了這點，以為給孩子越補(bǔ)越好。這其實是一種消費誤區(qū)。對于多數(shù)普通成人消費者來說，如果沒有特殊需求，普通奶粉中所含的營養(yǎng)成分幾乎就能滿足人體的需求。

　　《市場報》 ( 2006-11-20 第04版 )